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Bartender Profesional – Gestión 360° de Bares y Mixología

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Acerca de este curso

Este programa de formación integral está diseñado para desarrollar bartenders profesionales con competencias completas en coctelería, mixología y gestión operativa de bares. A lo largo de la capacitación, el estudiante adquiere habilidades técnicas en la preparación de cocteles clásicos y contemporáneos, manejo de insumos, técnicas de servicio y presentación, así como fundamentos de mixología aplicada.

De forma complementaria, el programa incorpora una visión estratégica de la gestión 360° de bares, abordando organización operativa, diseño de carta de bebidas, control de inventarios, costos básicos, experiencia del cliente y funcionamiento integral de un bar moderno.

🏆 Titulación de Bartender Profesional con aval  Artesanal, Doble Certificación ministerial (SENECYT) y  por MDT. 

🎁 Incluye fundamentos de HACCP, BPM, PRAXIS, Deontología Profesional, Legislación, Marketing Digital para Emprendedores, Psicología Laboral, registro en la RUA y la JNDA. 

🔥 Aprende elaborando tus primeros cócteles desde la primera clase.

🚀 Da tus primeros pasos en el mundo de la Hospitalidad, y manejo eficiente en la coctelería profesional como Bartender, usa las herramientas vanguardistas, dosificación, decoración, concepto moderno, aplica plantillas profesionales de control de costos y ventas, conviértete en un verdadero consultor. 

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¿Qué aprenderás?

  • ¿Qué aprenderás?
  • Dominar técnicas profesionales de bartending y mixología.
  • Elaborar cócteles clásicos internacionales y bebidas de autor.
  • Identificar destilados, licores y sus aplicaciones en barra.
  • Aplicar técnicas modernas de servicio, garnish y presentación.
  • Crear cócteles innovadores con enfoque creativo y comercial.
  • Utilizar herramientas y equipamiento profesional de bar.
  • Aplicar técnicas de mixología molecular y gastrococtelería.
  • Diseñar experiencias de bebidas, cartas y conceptos de barra.
  • Controlar costos, estandarizar recetas y optimizar la rentabilidad.
  • Desarrollar un proyecto final y tu propio Signature Cocktail.

Contenido del curso

🍹Módulo 1: Fundamentos de Coctelería, Gestión de Seguridad Alimentaria en Bebidas (8 horas Online)

  • Introducción Profesional al Bartending y la Operación del Bar
  • Sistemas de Higiene e Inocuidad Alimentaria en la Barra

🥂Módulo 2: Diseño de espacios y Herramientas del Bar, Cristalería (6 horas)

📈Módulo 3: Introducción a los Destilados (4 horas)

📈Módulo 4: Análisis Sensorial, Training y Cata (6 horas)

🍸Módulo 5: Técnicas de Bar Clásicas y Modernas (12 horas)
Este módulo introduce y desarrolla las técnicas fundamentales del bartending clásico y la mixología moderna, permitiendo al estudiante comprender y aplicar los métodos de elaboración más utilizados a nivel internacional. Se enfoca en el dominio operativo de las técnicas de preparación, el control de variables como la dilución, temperatura y textura, y la correcta ejecución de bebidas en barra. El estudiante aprenderá a diferenciar entre técnicas tradicionales del bartending profesional y técnicas contemporáneas utilizadas en la coctelería de vanguardia, fortaleciendo su precisión técnica, eficiencia en servicio y calidad en la presentación de cócteles. Este módulo constituye la base operativa para la ejecución de la coctelería clásica y la creación de bebidas modernas dentro de entornos de bar, hotelería y mixología profesional.

🍸Módulo 6: Clasificación Profesional de los Cocteles, Elaboración, Protocolo y Servicio ( 48 horas)
Módulo especializado que permite comprender la organización técnica de la coctelería internacional desde una perspectiva profesional, científica y gastronómica. El estudiante aprenderá a identificar y diferenciar las principales familias de cócteles según su función, volumen, temperatura, método de elaboración, servicio y características sensoriales. A lo largo del módulo se estudian las categorías clásicas y contemporáneas de la mixología, incluyendo aperitivos, digestivos, sours, fizzes, collins, juleps, cobblers, cócteles calientes, frozen y bebidas de vanguardia. Además, se incorporan fundamentos de dilución, temperatura, equilibrio de sabores, protocolo de servicio y coctelería molecular e indiscreta. Esta formación proporciona las bases necesarias para interpretar una carta de bar, diseñar bebidas de manera profesional y aplicar criterios técnicos utilizados en la alta coctelería, la hotelería y la hospitalidad moderna. 🍸✨

🍷 Módulo 7: Coctelería Clásica Internacional (36 horas)
Este módulo desarrolla la ejecución de la coctelería clásica internacional basada en los principales destilados del mundo. El estudiante aprende la aplicación técnica de recetas tradicionales respetando estándares históricos, proporciones internacionales, métodos oficiales de preparación y el uso correcto de ingredientes funcionales como los bitters, considerados el “condimento” de la mixología. Se estudian los cócteles clásicos organizados por base alcohólica, permitiendo comprender la estructura, equilibrio y evolución de cada familia de bebidas dentro del bartending profesional.

🍹Módulo 8: Gestión de Negocios, Costos y Administración de la Barra (8 horas Online)
Aplica herramientas administrativas para la gestión rentable de bares y negocios de bebidas, incluyendo costos, inventarios, compras e indicadores financieros. Casos prácticos Costeo de un cóctel. Escandallo. Ingeniería del menú. Control de inventarios. Rentabilidad de la barra.

🧪Módulo 9: Coctelería Creativa (8 horas)

🍍Módulo 10: Coctelería Contemporánea, Experimental y Tendencias Globales de Barra (12 horas)
Este módulo aborda la evolución actual de la coctelería hacia un enfoque contemporáneo basado en la experiencia del cliente, la innovación en el servicio y las tendencias globales de consumo. Integra la mixología moderna con prácticas de hospitalidad que priorizan la interacción, la personalización y el valor sensorial de la bebida. Se fundamenta en la transformación del bar tradicional hacia un espacio experiencial, donde el cóctel no solo es una preparación técnica, sino una herramienta de comunicación, entretenimiento y bienestar, incorporando tendencias como la coctelería sin alcohol, el storytelling y el show de barra. El estudiante desarrolla competencias en la creación de experiencias de servicio, bebidas funcionales y técnicas básicas de presentación moderna, alineadas con estándares internacionales de la industria del bartending y la hospitalidad.

🔬Módulo 11: Taller Práctico de Gastrococtelería y Servicio Experimental (12 horas)
Este módulo introduce la integración entre la gastronomía y la coctelería, desarrollando el concepto de cocina líquida, donde las técnicas culinarias se aplican a la creación de bebidas. Se fundamenta en la evolución de la mixología contemporánea hacia experiencias sensoriales complejas, incorporando texturas, aromas, técnicas de laboratorio y principios de la gastronomía moderna. El estudiante comprende cómo la coctelería se transforma en un sistema gastronómico líquido, donde intervienen técnicas de transformación de alimentos, emulsiones, clarificaciones y construcción de experiencias sensoriales avanzadas.

🥃 Módulo 12: Coctelería de Autor (4 horas)
Desarrolla la creatividad aplicada al diseño de bebidas originales, considerando balance, identidad, concepto y construcción de recetas. Proyecto Competencia Signature Sour Balance Botanical Martini Conceptualización Tropical Twist Reformulación Seasonal Cocktail Creatividad

🧪Módulo 13: Unidad de Proyecto fin de Curso (4 horas)
El estudiante diseña y presenta una propuesta integral de bebidas, aplicando técnicas, costos, creatividad y estándares de servicio profesional. Proyecto final Diseño de carta. Desarrollo de recetas. Costeo. Presentación. Sustentación técnica. Evaluación profesional.

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