Acerca de este curso
🎓🍽️Conviértete en un profesional de cocina con un programa de formación completo, diseñado para desarrollar habilidades técnicas, creatividad e innovación en gastronomía moderna, carnicería y charcutería.
Dirigido a estudiantes, emprendedores, aficionados y profesionales del sector A&B que buscan iniciar, perfeccionar, actualizar o certificar sus competencias culinarias, con un enfoque real de cocina profesional.
📜✨ Programa integral con enfoque técnico-práctico, alineado a normativa vigente y estándares profesionales.
💻 Accede a tu formación a través de nuestra plataforma académica:
🌐 www.gabsgloballab.com (acceso exclusivo para estudiantes matriculados)
🏆 Obtén tu certificación nacional e internacional al finalizar el programa
🎁 Incluye certificación en Gestión de Manipulación de Alimentos y BPM aplicada a restaurantes, bares y cafeterías entre otros
🔥 Metodología 100% práctica — aprendizaje basado en experiencia real de cocina
🚀 Prepárate para destacar en el mundo gastronómico actual y llevar tu talento al siguiente nivel 🔗 https://www.facebook.com/reel/469814892769660
Contenido del curso
🧠🍳 MÓDULO 1: Praxis Teóricos, Aritmética y Ciencia Culinaria ( Online)
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Manipulación de Alimentos e Higiene con Enfoque HACCP para Bares Escolares, Restaurantes y Cafeterías
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Costos 360°, Rentabilidad y Gestión para Restaurantes, Cafeterías; Bares
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Fundamentos de la Ciencia Culinaria y de los Alimentos
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Transformaciones Físicas y Químicas de los Alimwentos
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Ciencia Sensorial y Experiencia Gastronómica
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Desarrollo e Innovación de Productos Culinarios
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Tecnologías Culinarias y Cocina Contemporánea
🔪🍲 Módulo 2: Fundamentos Técnicos y Producción Culinaria (Online)
🧪🥓 Módulo 3: Professional Garde Manger (Cocina Fría Profesional) (Online)
🥩🔥 Módulo 4: Tecnología de la Producción Cárnica y Charcutería, Curados (Online)
🌍🍽️ Módulo 5: Cocina Internacional I, Montajes y Operaciones de Menús (Online)
🥩🔥 Módulo 6: Cocina Internacional II, Montajes y Operaciones de Menús (Online)
🇪🇨🍽️ Módulo 7: Cocina Ecuatoriana Técnica e Interpretación Moderna (Online)
🧪🍽️Módulo 8: Laboratorio Práctico de Conceptualización Moderna Culinaria (Online)
🥐🍰 Módulo 9: Taller Práctico de Panadería y Pastelería Clásica y Moderna (Online)
🧑🍳✨ Módulo 10: Unidad de Proyecto de Investigación e Innovación ( Online)
Valoraciones y reseñas de estudiantes
