Programa de Panadería y Pastelería Internacional: Técnicas con Visión Modernista – GABS

Acerca de este curso

🍞🍰 Conviértete en un profesional de la Panadería y Pastelería Internacional con un programa integral enfocado en técnicas modernas, creatividad e innovación en tan solo 10 meses.

Desarrolla habilidades en panificación, pastelería, principios práctico de heladería repostería y chocolatería, postres de restaurante y postres de boutiquet, integrando fundamentos científicos, producción profesional e identidad gastronómica.

👨‍🍳 Dirigido a estudiantes, emprendedores y profesionales que buscan iniciar, perfeccionar o certificar sus competencias en un entorno real y competitivo.

Accede a tu formación a través de nuestra plataforma académica:
www.gabsgloballab.com (acceso exclusivo para estudiantes matriculados)

🍞 Aplicar principios de ciencia y control técnico en panadería y pastelería
🍰 Dominar técnicas de amasado, fermentación, batido y horneado profesional
🧪 Comprender la función de ingredientes y equilibrio de fórmulas
🥐 Elaborar productos de panadería internacional y masas especializadas
🇪🇨 Interpretar y modernizar la panadería ecuatoriana tradicional
🍫 Desarrollar habilidades en chocolatería, bollería y heladería
🍨 Crear postres de restaurante con enfoque moderno y estético
⚙️ Estandarizar recetas y aplicar procesos de producción profesional
📊 Gestionar costos, control de producción y sostenibilidad
🎨 Diseñar productos innovadores con enfoque en food design
🤖 Integrar herramientas digitales para organización y proyección del negocio
🚀 Desarrollar proyectos de investigación e innovación gastronómica

Contenido del curso

🔬🥣 Módulo 1: Fundamentos, Ciencia y Materia Prima ( Praxis Teóricos Online)

🥖🔥 Módulo 2: Procesos Prácticos de Panificación y Fermentación (3 meses)

🇪🇨🍞 Módulo 3: Identidad y Producción Panadera (1 mes)

🎂⚙️ Módulo 4: Principios de Pastelería y Procesos Químicos de Homogeneización (1 mes)

🍫🍨 Módulo 5: Pastelería Clásica y Moderna ( 3 meses)

📊🎤 Módulo 6: Gestión, Costos y Presentación ( Praxis Teóricos Online)

🧪🍽️ Módulo 7: Laboratorio Práctico de Conceptualización de las Artes Dulces ( 1 mes)

📚🚀 Módulo 8: Proyecto de Investigación e Innovación ( 1 mes)

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